По оценке аналитиков производство товарной рыбы может вырасти в 2025 году. Алексей Гусев, генеральный директор ООО «Ралтекс», рассказал Сфера Медиа о подводных камнях и важных факторах при расчете рентабельности рыбоводческого хозяйства, а также прокомментировал принципы выбора оборудования для аквакультуры.
— Как влияет площадь водоема на выбор оборудования?
— От площади водоема зависит очень многое — она определяет, сколько рыбы можно вырастить в водоеме. Однако существенным фактором является не только сама площадь, но и рельеф на участке (батиметрия). Если глубина достаточна и равномерна, нет резких перепадов, то это можно считать идеальными условиями.
Таким образом, получается прямая зависимость: чем больше площадь, тем большее количество рыбы можно вырастить в данном водоеме. При этом если глубины не соответствуют нормативам, то есть вероятность, что участок будет использован не на 100%.
Есть примеры участков, где площадь водоема велика, а глубины, позволяющие выращивать рыбу, составляют не более 5% от всего водоема.
— Какие аспекты важно учитывать при расчете рентабельности рыбоводческого хозяйства?
— Существует ряд обстоятельств, которые нужно принять в расчет. Они все взаимосвязаны и здесь должен быть системный подход при оценке. Первый блок относится как к самому рыбовыростному участку, так и внешней инфраструктуре.
Это подъездные дороги, наличие населенных пунктов по близости. Причем они могут повлиять как в положительную сторону, так и в отрицательную. Положительная сторона заключается в том, что мы можем нанимать здесь работников. Минус же в том, что местные жители могут категорически негативно относиться к самой рыбоводческой ферме.
Необходимость наличия подъездных путей определяется логистическими задачами. Работа рыбовода связана с тем, что нужно постоянно доставлять корма, завозить посадочный материал. Соответственно, если не обустроена дорога к рыбоводному участку, либо месту, где можно производить слив посадочного материала, разгрузку кормов и дополнительного оборудования, то осуществлять деятельность на таком участке будет невозможно.
Одним из условий успешной деятельности рыбоводческой фермы является наличие береговой инфраструктуры — это земельные участки для строительства складов, для проживания персонала и хозяйственных построек.
Что касается самого участка, необходимо понимать рельеф на водоеме. Допустим, участок может располагаться на берегу, но глубины рядом с этим участком не позволяют производить работы с рыбой. В данном случае окажется проблематичным подвозить, выгружать товарную рыбу и зарыблять посадочный материал из-за глубин.
Каждый из этих аспектов может кардинально влиять на рентабельность.
На себестоимость оборудования будут влиять ветровые и волновые нагрузки, рельеф дна и состав грунтов, который находится на дне.
Эти аспекты определяют стоимость системы якорения, стоимость оборудования. На некоторых участках можно удешевлять, выбирать более простые конструкции садков, а на других участках, с более высокой нагруженностью по волнам, по ветру, по ледовой нагрузке требуется подбирать другие типы оборудования.
Нужно четко понимать, что цена потери всегда выше. Даже если на начальном этапе, владелец бизнеса может сэкономить условно миллион рублей, то в садке — в случае потери только одного крупного садка — может находиться рыба на 60 миллионов.
— Каких ошибок нужно избежать при оценке рентабельности рыбохозяйственного предприятия?
— Важно не ошибиться в подборе оборудования, соответствующего условиям вашего участка. Причем нужно понимать, что ошибка не в экономии: экономить нужно. Напротив, можно поставить очень дорогое и массивное оборудование, рассчитанное на другие условия, и гарантировать себе, что ничего не случится. С точки зрения рентабельности это не будет иметь смысла, потому что объем выращиваемой рыбы, который позволяет вырастить этот участок, не позволит окупиться этому оборудованию.
Всегда важен баланс между условиями выращивания и объемами выращивания. Допустим, на открытых участках Ладоги и Онеги нет смысла ставить маленькие садочки — там нужно ставить большое мощное оборудование, которое будет соответствовать гидрометеорологической обстановке: мощные системы якорения, штормоустойчивые большие садки на 100 тонн и больше, чтобы затраты, которые понесены на это оборудование могли себя окупать. И соответственно объем рыбы, который там выращивается, должен быть больше.
Если же речь идет о маленьком озере и объеме выращивания в 100−300 тонн, то нет смысла ставить 3 стотонных садка и тратить большие суммы, потому что нужно под эти садки придется делать инфраструктуру, которая позволит их обслуживать.
В своей презентации на конференции «Рыба. Аквакультура и промышленное рыболовство» я расскажу более подробно о возможностях экономии при правильном подборе садка относительно выращиваемого объема рыбы.
— К каким стратегиям можно обратиться для увеличения рентабельности?
— Для увеличения рентабельности есть много направлений, которыми можно следовать. На первом этапе — до установления садковых систем — стоит просчитывать производственную логистику, тщательно изучить весь водоем и прилегающую местность. Нужно оценить рельеф территорий, чтобы можно было оптимально построить логистику. Просчитать, как разместить садковую линию, так чтобы при подходе судов с подвозом корма, подвозом малька, пути логистики были наикратчайшие. Это позволит сэкономить моточасы техники, сэкономить время перехода персонала от берега до садков.
Понимая общую ситуацию по грунтам, по ветру, по ледовой обстановке и по всем остальном условиям, мы можем подобрать подходящую систему, нужное оборудование и не переплачивать за все эти вещи.
Понимая ледовую обстановку, можно предусмотреть меры борьбы с шугой, с подвижками льда, минимизировав потери самой рыбы от сдавливания. Если у нас на водоеме плохое течение, плохой водообмен можно посмотреть, какие можно осуществить мероприятия, бороться с этими явлениями.
Как и в любом бизнесе, анализируются тонкие места, где что может произойти, и уже тогда можно будет выработать план действий. Здесь все индивидуально для каждого участка.
Если говорить о логистике, то можно привести пример, когда при неправильной установке системы якорения, может быть перекрыт единственный фарватер в ходе на участок, и вместо 8 километров логистического плеча получается 30 километров, потому что второй выход находится в другой части озера, а дальше следует гряда, которую придется обойти по кругу.
Таким образом, нужно делать аналитику всего участка, и уже исходя из конкретных условий смотреть, что, где, как можно сэкономить.
Если это действующее предприятие, то надо также оценить перестраивать его или нет, потому что зачастую стоимость перестройки бывает больше, чем экономия — в каждом случае все индивидуально.
— Как законодательные и регулирующие нормы влияют на рентабельность рыбоводческого хозяйства?
— Эти нормы для всех одинаковы, поэтому все играют в одних условиях. Участки у всех разные, кто-то получает одни предписания, кто-то другие, в зависимости от участка, от объема выращивания.
Однако, если законодательные рамки являются жестким условием, то со стороны подбора оборудования можно варьировать.
Автоматизация ручных процессов позволяет увеличить производительность, увеличение размера садков позволяет сэкономить на операциях и на оборудовании.
Если используется 100-тонный садок, есть смысл приобрести как минимум кормовую пушку, чтобы выкармливать не вручную, и таким образом увеличивается результативность в три раза.
Если один человек выкармливает где-то 500 килограмм, то с пушкой уже можно выкармливать в день до полутора тонн.
— Как сформировать позитивное отношение и лояльность местного населения?
— Нужно быть более открытым, показывать, что на хозяйстве нет никаких нарушений. В основном негатив от местных жителей идет от того, что многие хозяйства закрыты.
К тому же, есть недобросовестные рыбоводы, которые выбрасывают в лес отход. Убирая негативные факторы, которые раздражают местных жителей, с отрицательным отношением можно бороться.
Помогает пропаганда в СМИ, рассказывающая, что на хозяйстве не используются ни химических препаратов, ни гормонов роста.
Также играет роль участие в общественной жизни населенного пункта.
Интервью провела: Полина Асланова, sfera.fm